Die spanische Küche : Weinkultur

So verschieden die Küche Spaniens in den einzelnen Regionen auch sein mag, der Wein ist immer Bestandteil eines gelungenen und schmackhaften Mahls. Die Kunst des Weinanbaus und der –produktion brachten die Römer nach Spaniens und heute ist Spanien eines der wichtigsten weinproduzierenden Länder. Seine 60 Weinanbaugebiete produzieren Wein von höchster Qualität.

Internationale Anerkennung unter Weinliebhabern findet vot allem der Rioja. Daneben sind aber auch Weinsorten wie Ribera del Duero Penedes und Wein aus La Mancha erwähnenswert, die ihre Qualitat in vergangenen Jahren erheblich verbessert haben.

Jedem Geschmack gerecht wird der andalusische Wein aus Jerez, der in „Fino, Manzanilla, Amontillado, Dulce und Oloroso“ (trocken, halbtrocken und süss) hergestellt wird. Man kennt ihn besser unter der Bezeichnung „Sherry“ und er ist vor allem in angelsächsischen Ländern sehr begehrt.

„Brandy“, ein Likör, wird hauptsächlich in Andalusien hergestellt. „Aguardientes“ und „orujos“ sind Schnäpse, die in ganz Spanien verteilt gebrannt werden. Es gibt sie in verschiedensten und ausgefallensten Varianten: als Kräuter-, Kirsch- , Honigliköre oder auch als Anislikör, Schlehenlikör (Pacharan) aus Navarra und diverse Obstliköre.